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世界方便面協(xié)會(huì)會(huì)長安藤宏基20日表示，方便面已經(jīng)在全球普及，去年全球共售出982億包方便面。同時(shí)，方便面正在與時(shí)俱進(jìn)，未來在形態(tài)、配料等方面將有更多變化。
安藤宏基是在天津舉行的第八屆世界方便面峰會(huì)上表達(dá)上述觀點(diǎn)的。除了數(shù)量的激增，方便面的種類也在不斷擴(kuò)展。據(jù)了解，僅康師傅就有超過260種口味。
“在過去50年里，盡管方便面行業(yè)并沒有太多革命性的技術(shù)創(chuàng)新，但在面餅、配料、湯汁的制作方法上一直在不斷創(chuàng)新�！卑蔡俸昊f：“在保證一定卡路里的同時(shí)，方便面在營養(yǎng)上也變得更加充足�！�
安藤宏基認(rèn)為，方便面行業(yè)正進(jìn)入一個(gè)新時(shí)期，而隨著消費(fèi)者對(duì)食品營養(yǎng)和安全的關(guān)注，方便面行業(yè)也面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的問題。
峰會(huì)透露，中國大陸去年方便面行業(yè)產(chǎn)量為483．8億包，約占全球一半，中國已成為世界最大的方便面生產(chǎn)國與消費(fèi)國。
工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長王黎明說，中國方便面行業(yè)在市場需求拉動(dòng)下產(chǎn)值已經(jīng)連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長。今后，中國將在食品行業(yè)推進(jìn)健康誠信體系建設(shè)，督促包括方便面在內(nèi)食品行業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，保障群眾飲食安全。
“去年中國大陸方便面產(chǎn)量為483．8億包，銷售額達(dá)到557．76億元�！蓖趵杳髡f，“平均每天有1億多包方便面被打開，而每1秒鐘則有1300人不斷加入這一 最簡單的美味之旅 ”。
世界方便面協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度，中國大陸方便面總產(chǎn)量達(dá)到198．4萬噸，較去年同期增長18．31％，遠(yuǎn)超過方便面起源國日本，世界最大的方便面生產(chǎn)國和消費(fèi)國地位得以進(jìn)一步鞏固。
世界方便面協(xié)會(huì)會(huì)長安藤宏基表示，在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中，方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。他說：“世界對(duì)于方便面的需求，2011年達(dá)到了982億包，從方便面整體市場來看，方便面最大的市場是在中國�！�
中國方便面行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)面臨一些問題。王黎明介紹說，由于廣大消費(fèi)者對(duì)方便面營養(yǎng)、安全的關(guān)注度越來越高，對(duì)方便面的認(rèn)同度也有所下降。此外，產(chǎn)品自主創(chuàng)新能力尚需加強(qiáng)，食品安全保障體系有待健全，對(duì)公眾的科普宣傳力度上仍有不足。
“只有方便面全行業(yè)不斷創(chuàng)新，破解高鹽、高油技術(shù)瓶頸，才能強(qiáng)化方便面健康安全的特征，凝聚全行業(yè)智慧和力量，促進(jìn)行業(yè)加快由數(shù)量擴(kuò)張向效益和安全轉(zhuǎn)變。”王黎明告訴記者，工信部已把推進(jìn)企業(yè)誠信體系建設(shè)作為保障食品安全的重要工作，下一步有望在行業(yè)內(nèi)開展誠信評(píng)級(jí)，督促企業(yè)更好保障食品安全。 |
