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國(guó)家食品藥品監(jiān)管局昨日表示，6月底前，要完成城區(qū)學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)管理(量化分級(jí)就是對(duì)餐館、快餐店、小吃店、食堂等餐飲企業(yè)進(jìn)行安全評(píng)定，分為三個(gè)等級(jí)：優(yōu)秀、良好和一般，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通的形象表示)。
針對(duì)農(nóng)村學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局稱，營(yíng)養(yǎng)餐將在全國(guó)22個(gè)省區(qū)的8.2萬(wàn)所農(nóng)村義務(wù)制學(xué)校實(shí)行，食藥監(jiān)局要針對(duì)這些學(xué)校的食堂、供餐餐飲企業(yè)，開(kāi)展全面排查。全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦則公布了農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的監(jiān)督舉報(bào)電話、郵箱：凡出現(xiàn)虛報(bào)冒領(lǐng)、擠占挪用中央補(bǔ)助資金的行為和食品安全方面的問(wèn)題，均可舉報(bào)。
11月底前大型餐館完成分級(jí)管理
昨日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司司長(zhǎng)徐景和表示，在6月底前要完成城區(qū)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督量化分級(jí)管理；11月底前應(yīng)完成大型以上餐館、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)督量化分級(jí)管理。
對(duì)于校園的食品安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局提出，要明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制。
高校以外學(xué)校食堂禁做涼菜
各地監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂，尤其是農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂進(jìn)行監(jiān)督抽查，嚴(yán)查高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)查各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)查各類學(xué)校食堂采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽。
據(jù)悉，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局和教育部今年5月至6月間將聯(lián)合開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查工作。
■ 落地
北京今年將建百家示范食堂
昨日，北京市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年北京市將進(jìn)一步推動(dòng)中小學(xué)學(xué)生食堂的建設(shè)，改善中小學(xué)校食堂的基礎(chǔ)條件，依法全面加強(qiáng)食堂管理，創(chuàng)建A級(jí)和示范食堂。
這位負(fù)責(zé)人表示，今后，學(xué)校托管食堂必須把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，加強(qiáng)動(dòng)態(tài)監(jiān)督檢查，督促承包人落實(shí)食品安全法規(guī)和各項(xiàng)管理制度，決不能以托代管。
據(jù)了解，今年，北京市將創(chuàng)建100家食品安全示范學(xué)校食堂，五年要?jiǎng)?chuàng)建500家食品安全示范學(xué)校食堂。
新京報(bào)記者 杜丁
■ 相關(guān)
營(yíng)養(yǎng)餐問(wèn)題 群眾可舉報(bào)
全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦日前公布了國(guó)家各試點(diǎn)省份營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃受益學(xué)生數(shù)和監(jiān)督舉報(bào)電話。全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦表示，凡出現(xiàn)虛報(bào)冒領(lǐng)、擠占挪用中央補(bǔ)助資金的行為和食品安全方面的問(wèn)題，均可通過(guò)舉報(bào)電話、郵箱予以反映。
依照全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦公布的數(shù)據(jù)，今年的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃覆蓋22個(gè)國(guó)家試點(diǎn)省份699個(gè)縣級(jí)單位(含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)19個(gè)團(tuán)場(chǎng))2542.4萬(wàn)余名農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生，中央財(cái)政將據(jù)此核撥營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金。其中云南和貴州的受益學(xué)生人數(shù)最多，均達(dá)到了383.2萬(wàn)。其次是河南和甘肅，分別達(dá)到了290.2萬(wàn)和231.6萬(wàn)。
新京報(bào)記者 郭少峰
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